新手没有经验怎么开烘焙店赚钱？开烘焙店3年成功经验分享

每个年轻人都有这样一个梦想，经营一家属于自己的店，环境温馨而雅静，再摆上各种各样的绿植和花盆装饰，空闲的适合，叫上三五个朋友，聚在店里谈天论地，悠闲极了。

前几年，比较火热的门店市场莫过于奶茶行业了，无论是一线大城市，还是五六线小城市，大街小巷里随处可见的奶茶店，在经历市场残酷竞争的优胜劣淘下，奶茶市场逐渐呈饱和状态，这时候，想开店的年轻人将目光投向了烘焙市场。那么新手没有经验怎么开烘焙店赚钱？开烘焙店3年成功经验分享。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开烘焙店的详细资料：

1、新手没有经验怎么开烘焙店赚钱？开烘焙店3年成功经验分享

2、开烘焙店降低成本才是王道，技巧总结!

3、烘焙店完全指导手册【2022最新】，留言咨询索取

4、烘焙店难经营？那是你没找到正确的运营方法！

5、烘焙店的营销方式必须要做的事情

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

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新手没有经验怎么开烘焙店赚钱？开烘焙店3年成功经验分享

一、前期策划

开店之前一定要确定自己所拥有的的资源，资金与技术，技术包括创新技术和研发创新的能力，还得有一定的烘焙店工作经验，接下来列出详细的计划表：烘焙店的风格与定位、产品结构、技术人员的储备。

二、开店前准备

选址设计装修、食材备品与机械的选购等一系列的过程，与此同时要附上相对应的时间表，在限定的时间里要完成所做的，这个过程创始人最好要参与整个过程，这样才可以开出所设想概念的烘焙店。

三、适合开烘焙店的地方

经营面包或是甜品店好的地点是非常重要的，对于面包或是甜品店什么样的地理位置最为合适呢？

1.离车站比较近，乘客比较多的地方

2.人流量较多的商业街

3.车流量较多的地方并且比较容易停车的地方

除了以上选址之外，能让烘焙店繁盛的地方还有很多，比如较成熟的住宅区，或是风景优美的郊外等。

开烘焙店降低成本才是王道，技巧总结!

第一，烘焙店的能源设施、原料成本，包括水、电等等的杂费以及原料费用。投资者可以从能源的各个环节实施成本预算控制，鼓励员工之间相互监督，减少能源浪费，必要时可以制定相关的制度。但是，必要使用时候是千万不能节省的，例如夏天的时候空调如果不开，反而会流失客流量。其次就是产品的原料方面，可以找一个稳定的原料供应商，原料用的差不多时再批发购入，陈本就会低很多，但购入的数量不能太多，否则会因为用不完而造成浪费。

第二，烘焙店的人员管理成本。工作中产生的成本应该要落实到工作上，这是员工工作责任的体现，费用控制设置负责人，管理控制才能得到落实。还有各个工作岗位内容不一样，强化重点工作的责任，防止不必要的浪费。人员的工资需要经过一个市场调查才能确定，低了会容易造成人员流失，高了则会花费更多的管理成本。

第三，烘焙店的房租成本。烘焙店的房租成本应该低于营收的10%，营收越高，占比也就越低，若是超过了15%的话，老板们就要想办法调整经营策略，控制房租成本占比了。

控制成本是投资者与烘焙店日常细节的战争，如果投资者胜利的话，在往后的经营中，烘焙店就能省下很多的运营费用。关注烘焙店每个细节的方方面面，用最小的代价换来最大的回报。

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烘焙店难经营？那是你没找到正确的运营方法！

第一、产品升级才能价格升级

每家烘焙店都会有一些卖的比较好的产品，价格比较低，这时你可以推出这款产品的2.0版甚至是3.0版，例如，手撕面包升级为黄金手撕面包;全麦面包升级为加长版的全麦面包……这样的产品升级，首先消费者不会觉得新产品太突兀，避免因为对产品不熟悉而拒绝的状况。其次，顾客已经对原来产品有比较好的认可度，对于升级版的产品涨价也是在可接受范围之内。

第二、加量又加价才有说服力

烘焙店会有一些比较便宜的产品，例如两三元的蛋挞和奶香片等，如果你想提高这类产品的价格，可以适当的提高蛋糕的重量，比方说，60克的蛋糕买2块钱，你可以90克卖4块钱。这样不知不觉间量增大了，价格也提上去了，消费者也更容易接受。

第三、好的环境氛围才配得上好产品

有些烘焙店的产品明明挺好吃的，消费者也满意，但就是卖不到好价钱，这时候你就知道店面装修的重要性了，同样一款六寸蛋糕在你这卖三四十，但是放到多乐之日这些蛋糕店能去到两三百，由此可见逼格装修的重要性不言而喻了，怎样才能提高产品价格呢?

当然是通过装修升级来提高店面档次，好产品当然要配好展柜，要放在装修时尚有品位的店里，这样顾客才会觉得产品值那个价，不仅能顺利涨价，蛋糕店的品牌形象也能得到极大提升。如果你暂时资金紧张，从软装下手也可以，比如，放几盆鲜花绿植，铺上美丽的桌布，换上美轮美奂的灯饰，墙上挂两幅装饰画……这些小小的改变，花不了多少钱，却能将店面氛围渲染出来，这时候再涨价，顾客就会觉得很值了。

烘焙店的营销方式必须要做的事情

1、努力的去了解和知道自家的产品

烘焙店的卖场，不仅仅是卖面包的场所，其实你们可以好好分析一下，来到面包的消费者都是喜欢吃面包对面包也感兴趣的人，他们想知道每一个产品的内容(经常会遇到这样的顾客这个面包的味道怎么样，这个是用用什么做的呢)，期待买到自己喜欢的那一款尝到好吃的面包，仔细的分析一下他们的心里就是希望买到好吃的面包并且有一个愉快的购买过程。

还有就会作为烘焙店，要多多提供一些新产品试吃的这样的一个机会，这个时候需要注意的时，烘焙店的顾客很多都是女性，其实也是可以多提供一些比如可以喝茶试吃的座位免费的茶水使用一些干净的器具等等。客人在买好自己的商品的时候，可以在袋子里放入一小袋店里试吃的新品，让客人更加了解店铺。(不要小看这些小动作，这正是给自店增值的的砝码，一袋小小的试吃品其实也能让客人有一个愉快的购物体验)，这样就可以在轻松的环境中让客人去了解自家的产品，一举两得。

2、能让客人感受到购物的满足感身心愉悦

烘焙店就是一个食品的专卖店，卖场的环境能够让顾客感受到优雅干净这一点是非常重要的，用心的去接待客人，那客人就一定觉得这个店是一家有品质高档的店铺。

3、揣摩客人的心里需求来制定营销手段：

1：电视上或是杂志山最近比较流行的面包在店内展示

(其实消费者的心里都是比较跟风的，他们看见弄弄店排着长长的队伍，也不知道是否好吃也一定会跟风去的排，抓住消费者这样的心里)

2：制定人气商品

(比如这几款产品是上个月顾客最喜欢最人气的商品，弄弄商品是这个月的期间限定的产品的等等)

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