在和田开卤肉饭店利润有多大?开店5年我如何年赚25万

要说一年四季都能吃的美食，且几乎没有淡旺季之分的，怕只有卤肉了。

无论冬夏，朋友们小聚，总离不开卤肉配酒。整个猪蹄或猪头肉，撕只叫花鸡，来碟花生米，再上盘凉菜，绝了。

可路边卤肉饭店不少，好吃到让人心心念念的极少。

在漯河临颖县瓦店镇秦庄路口，就有这么一家卤肉饭店，只有20平大小，却在当地颇有名气，吃客络绎不绝。夫妻俩靠这这家卤肉饭店倒也生活的很滋润。

老板说一份卤肉饭的售价18元，每月卖出100份，那么，日营业额就是1800元，月营业额5.4万元，毛利率按70%计算，每月的毛利润就是3.78万元，扣除每月的房租3000元、水电1800元和人工4000元，一个月可净赚3万元左右。

在和田开卤肉饭店利润有多大?年赚30万生意火爆!

1、很多人认为一个卤肉饭店一天营业额就是3万，一个月就是90万一年1000多万，是不可能的。其实这个很正常。如果是卤牛肉，基本上一天能卖到400斤就可以达到这个营业额，只要在这个三线城市里稍微好一点的一个地头，一天卖个400斤牛肉还是很正常的。在广东地区也有很多整天都能看到人排队的卤肉饭店，所以营业额一天3万绝对是有可能的。

2、很多人认为一天如果能卖3万块钱，那么肯定能赚很多钱，这也是错误的，其实卤肉的利润没有那么高，一般一斤生肉卤出来之后只剩下半斤。而且大家知道19年以来，肉类涨价得厉害。一斤生牛肉的成本，在30~35块钱。所以卤出来的成本就在70块钱左右，现在很多地方只卖得到80块钱一斤，所以毛利只有10块钱，算下来毛利大概有15%。还得出人工，租金，税收综合下来能有个8%~10%的利润就很不错了。

综上所述，在一个三线城市开一个卤肉饭店，每月营业额在3万块钱是完全有可能的。一个月3万元，一年下来纯利润也能有30万元。（数据仅供参考）

开个卤肉饭店的6个经营技巧，利润蹭蹭上涨

1、选择合适的位置开卤肉饭店

经营好卤肉饭店，首先得选择合适的位置开卤肉饭店。在菜市场、超市内部、大型社区旁边、学校、工厂附近都是很好的选择，这些地方有比较广泛的客源，保证店面的客流量。

2、保证卤肉饭店口味独特

经营好卤肉饭店，关键还是要有能够吸引人的口味。民以食为天，只要好吃让人回味，就不怕没生意。卤肉除了第一口要好吃没有腥味以外，还要吃久了也不会腻人，保证卤肉饭店口味独特。

3、经营好卤肉饭店要服务态度好，讲诚信

卤肉饭店是食品类的店子，关键还是要让顾客觉得你的店面干净，卤肉都是健康肉，放心肉，经营卤肉饭店需要保持良好的笑脸服务态度，在价格上实惠，讲诚信，能巩固大部分的老顾客。

4、卤肉饭店门面大小合适，卤肉的摆放要科学

经营卤肉饭店不需要太大的门面，太大的门面会造成经营成本的浪费。卤肉的摆放要科学，不要摆放大量切成小片的卤肉，而是让顾客自己挑选完整的卤肉，再切成片。

5、及时更新卤肉品种

现在的世界更新换代很快，卤肉生意也不例外。经营好卤肉饭店不光要在店面、服务上想出新点子吸引顾客，还要在卤肉的品种上下点功夫，及时更新卤肉品种。

6、树立自己卤肉饭店的品牌

做生意需要一定的品牌效应。如果自己的卤肉饭店口味好，顾客多，还是要想办法树立自己卤肉饭店的品牌，让越来越多的人了解到自己的品牌卤肉饭店。这样卤肉饭店生意就会越来越好。

新手该如何开一家卤肉饭店，以下7点开店更轻松

1、新手开卤肉饭店要先选址

创业者要开卤肉饭店的话肯定需要有一定的门店。门店的选址对于生意的好坏有着重要的作用，如果说选址不正确的，那么可能导致店铺整个的失败，所以说大家在选址之前一定要做一个仔细的考察，看看当地市场的消费水平如何，再调查一下消费者的口味。根据这些去选择一个更加合适的位置。

不过一般来说卤肉饭店需要开在人流量比较多的地方，学校周围或者是商业区附近就是一个不错的选择。

2、新手开卤肉饭店要给店铺取名

下面就要进入取名的阶段。每个店铺都需要有自己的店名，就会像是每个人都有身份证一样。但是在取店名的时候大家也一定要仔细思考，店名要有特色并且容易被记住，这样消费者在下次吃饭的时候可能就会想起自己的卤肉饭店铺。名字就像是卤肉饭店的名片一样，只有名字取好了，消费者才会对店铺的印象加重，才有机会进去光顾。

3、新手开卤肉饭店要办理证件

开卤肉饭店的时候还需要办理一系列的证件，比如在开业之前需要办理营业执照和卫生许可证，这些东西要去到当地的工商部门去进行办理。在办理的时候可能步骤比较繁琐，所以大家可以利用起店铺装修的时间去进行。只有拿到营业执照和卫生许可证后，店面才可以顺利开张。

4、新手开卤肉饭店要给店铺装修

下面就要进入到店铺的装修。创业者在装修卤肉饭店的时候，一定要根据卤肉饭店的整体定位和形象去选择一个合适的风格，要让消费者进店之后感觉到宽敞明亮、整齐干净。这样能够给顾客一个更好的消费体验。

5、新手开卤肉饭店要对服务员培训

开卤肉饭店的时候创业者也要对服务员进行一个系统培训，让服务员都掌握到服务的一些基本要领，要让他们以更好的态度去服务顾客，不要把生活上的情绪带入到工作中。这样服务做好了，消费者对于店铺的好感也会增加。

6、新手开卤肉饭店要采购原材料

还有就是在原材料的选取问题上，大家在准备的时候一定要选一些新鲜健康的菜品。可以去到当地的供货市场进行仔细挑选，选择实惠并且新鲜的供货商，这样对于店铺后期的发展也有好处。