在南通开卤肉饭店利润有多大?开店5年我如何年赚25万

我们都知道卤肉制作简单、易于存储、携带方便、随时随地即可食用，而且卤肉通常色泽红润，香软适口、酱香浓郁，老少皆宜，因此深受广大民众所青睐，如果开家卤肉饭店，即可方便顾客，也可从中赚取丰厚的利润。那么，开卤肉饭店利润有多大?下面就此疑问做个相关介绍吧。

开卤肉饭店利润有多大?一年利润17万，小本生意大利润!

如今，卤肉饭已经成为广受大众欢迎的网红美食之一。卤肉饭不仅营养美味、饱腹感强，而且还具有价格实惠、方便快捷等优势，尤其受到学生和上班族的喜爱。所以说，卤肉饭这种食品不仅消费群体广泛，而且没有季节倾向性，一年四季都很畅销，不会因为淡季等原因影响生意。

此外，卤肉饭还是一款成本较低的小吃，使用的食材都很常见，烹饪方式非常简单，出餐速度快，这意味着卤肉饭所需要的产品成本和人工成本都不高，由此也能给经营者带来更理想的收益。如果经营得当，一家卤肉饭店单日收益达到上千乃至数千元都是非常正常的。

店面按照20平米计算，人均消费大致是12元左右，每天的客流量大致是100人，那么每天的营业额大致是1200元;那么每月的营业额大致是3.6万元;每月的店面租金大约是2700元，每月的水电杂费大致是1400元左右，店面中聘请员工2人，每人每月2500元，总共支出为5000元，那么每月的净利润大致是1.43元，每年的净利润大致是17.16万元。(数据仅供参考)

我开卤肉饭店店三年的经验总结

1、找到核心用户群

开餐饮店一定要找好自己的定位，现在餐饮行业的竞争很大，你不可能谁的生意都去做，一开始必须针对某个特定的群体进行运营;我开卤肉饭店的时候就是选择开在一家小学的附近，因为儿子那边已经有一些卤肉饭店了，我就到另外一个没有卤肉饭店的小学，开了属于我的第一家卤肉饭加盟店。

我的核心客户就是学生和家长，所以无论菜式还是价格都向着这个群体前进：做家长放心，小孩喜欢，他们都能消费得起的平民卤肉饭店;朝着这个方向出发，我还做了一些相应的活动，比如儿童节、圣诞节之类的节日，找准家长们发工资的点做促销，那是一搞一个准!

2、找到属于自己的特色

我很难想象一家没有任何特色和招牌的餐饮店，要如何存活于现在的市场上，我的卤肉饭店的特色就是“手工卤肉饭、健康、高性价比、便捷”，这些都是我的标签。

在学生和家长的眼里，卤肉饭都是一个不错的食品，价格不贵、分量大、主食小吃皆可，而且卤肉饭不像其它餐饮被家长们视为垃圾食品，健康就是我的招牌，家长们觉得带小孩来吃卤肉饭是一种奖励。

3、最后才是选址的事情

其实选址即可以说是最后、也是最先要做好的事情，说选址要放在最后，这是在开店规划阶段来说，选址是最后一步，但是对于筹备开店来说，选址又应该是最初的一步。

很多餐饮创业者喜欢在选了品牌以后再选址，其实这样是很不好的，应该是先找门店再挑品牌，位址可以稍偏一点，但是要交通方便，停车方便，如果没有足够的特色，你能做的人家也能做，那就要在细节上下功夫了，简单的说，至少要做到“真材实料，价格实惠，份量足”，门面位址就要找人流量大点的地方。

如何开好一家卤肉饭店?卤肉饭店的经营从0-1全面攻略!

1，选址分析都分析啥?

别用眼睛光知道看人流量多，就以为卤肉饭店能做，你得知道这些人流量都是干啥的，路过的流动性的，还是会停留下来的，如果是小区附近，那么好，就是回家的，顺路可能会买卤味，这个地方可以，另外你还得知道这些人消费能力如何，是买房住的还是租户多，回迁房还是有钱人多，以及周边的商业情况，饭店多不多，卤肉饭店多不多，他们的生意如何?他们生意都不好那就说明有问题，有些生意好有些不好那很正常。剩下的就是分析这个租金高不高，能不能接受，估算折合一天能有多少固定费用，这些需要有多少人流量支撑，再估算下会不会有这么多，比这个多多少。

2，店铺的装修分析，应该怎么装?

卤肉饭店装修一定要建立在消费人群基础上，不要自己觉得喜欢而装修，要符合消费大众，第一条分析就可以用上了，如果是回迁房都是图便宜的，那很简单，不要搞的太高大上，装修一定要接地气，能外摆的就外摆，不要把产品展柜放里面。如果是有钱人，那么装修一定要有风格格调，体现出产品健康特点，卖高价都可以。

3，做什么样的产品，如何做好?

这个还是消费人群，毕竟东西是卖给顾客吃的，你面对什么样的人就要做什么样的产品，因此多在周边的餐馆消费来体会他们的人均消费，以此对比这里的消费高还是低，他们接受什么样的产品，都是居家的，还是年轻人比较多，打工年轻人多的多以鸭货麻辣为主，如果是居家型的基本多以五香为主，男女老少都能喜欢的居家消费。

4，做好顾客的宣传和服务。

宣传必须要做，尤其新店开业，必须要通过各种手段让大家知道你的店，线上可以通过短视频平台，做一些附近人推广，以及团购达人推广，线下可以通过普通的传单，以及店本身的活动设计宣传也很重要，毕竟你吸引的是附近人，变相做打折活动，可以借鉴周围一些其他品牌做的成功的活动，简单而透明，比如买多少送多少，比如会员充值多少，送多少，再送什么，或者直接消费即可成为会员，而后直接把金额赠送到卡里，让其第二次消费。都是很好的方法。

从零到1做好卤肉饭店，有很多工作要做，除此之外，你得搭建采购渠道，熟悉采购，熟悉店内的操作流程，熟悉设备性能到产品的储藏管理，熟悉进货的节奏，这些都很重要。从1-100那就是重复以上动作，主要重复第四点，塑造和打造好人气，进而形成品牌，以此拓展更多店面。