开炸串店利润如何？开店6年赚钱经验营业额详细分析

开炸串店一年能赚15.6万左右，炸串店每天有效客流人数可达28人左右，消费金额在70元左右，那么一个月的销售额就是6万元，每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算，再去掉每月固定成本支出费用2.3万元。月纯利润1.3万，开家炸串店一年利润能赚15.6万左右，投资8个月即可回本。

开个40平米炸串店一年纯利润：

每天客流人数28人；

客单价金额70元；

月销售额6万元；

炸串店率60%；

月固定支出2.3万元；

月纯利润1.3万元；

炸串店一年纯利润能赚15.6万左右，投资8个月即可回本。（本数据仅供参考）

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开炸串店的详细资料：

1、开炸串店利润如何？开店6年赚钱经验营业额详细分析

2、炸串店如何经营好，这三点你一定要知道的

3、开炸串店流程是怎样的?七个步骤，简单上手!

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开炸串店利润如何？开店6年赚钱经验营业额详细分析

炸串店的经营成本比火锅店低了很多，串串本身定位就是草根美食，无论是对门店地段还是经营面积大小的要求都不算高，所以所需的门店租金相对较低。另一方面，炸串店一般是由顾客自行挑选菜品，所需的服务员数量相对较少，平均三四桌配置一个服务员即可，加之串串本就容易标准化制作，后厨的人员以杂工为主，真正熬制锅底的厨师也就一两人，人力投资上，相对要少一些。

较高的菜品、酒水毛利润，加之较低的经营成本，这让炸串店能获取的纯利润极高。市场中的生意正常的炸串店，能获取的纯收益基本可以达到营业额的60%及以上。这是一个怎样的概念呢?这意味着日营业额在2800的炸串店，能每月获得2.04万元左右的纯利润，而一年能获取的纯利润也就是差不多24万元，而如今在二三线城市开一家中小型的炸串店，利润回报会有所降低，但是年赚15万以上还是很简单的。很多朋友或许会觉得日营业额2800是极高了，可是按人均35的消费计算，每天也就接纳80人左右，在国内很多主流的炸串店中，这样的客流量，已经属于中下层次了。(文中数据仅供参考)

炸串店如何经营好，这三点你一定要知道的

1.注意炒制底料

底料是一家炸串店的灵魂所在，每一家生意火热的炸串店都有其更具特色的秘制底料。接下来就为想让自己的炸串店生意火热的创业者们说说底料应该如何炒制。

炒制底料首先需要准备以下配料：牛油、菜籽油、干辣椒、冰糖、花椒、姜、小葱、洋葱、香料、豆瓣酱。

炒制底料的具体步骤如下：首先将油烧热，接着加入牛油。放入葱、姜、蒜以便去其腥味。再进行小火翻炒，加入冰糖与豆瓣酱。翻炒至二十到三十分钟以后，加入花椒与香料，搅拌若干分钟。以上步骤结束以后将处理好的底料密封保存好，经过一天一夜的沉淀以后，底料熬制完毕。

2.注意汤底的制作

汤底的好坏是区分一家炸串店是否用心的重要标志之一。炸串店经营者在制作汤底时应该先将大骨、牛骨等下锅，用热水焯一遍，捞出之后洗净，在高压锅内加水以及骨头，并放入姜片等，半个小时后，奶白香浓的高汤便制作成功。

3.选择食材的签签

炸串店还需要注意对选择食材的签签。如果说底料的炒制与汤底的制作体现的是炸串店的硬实力的话，那么签签的选择体现的就是炸串店对细节的把控。许多人可能会觉得炸串店用的签签是不需要考虑的一个点。但是许多时候，使得一家炸串店走向成功的就是这么一个小细节。炸串店在选择串食材的签签时应该选择表面光滑无刺的，以免出现顾客在用餐时出现被毛刺刺中的情况。炸串店在选择串食材的签签时还应该尽可能地选择粗壮一些的，这样的签签不容易断，而且手感也相对较好。

开炸串店流程是怎样的?七个步骤，简单上手!

1.选择品牌：市场上存在很多良莠不齐的串串品牌，有意向加盟炸串店的创业者可以先了解一下市场上有哪些串串品牌，然后进行比较，择优选择最合适的串串品牌。

2.了解加盟政策：有意向加盟某串串品牌的创业者可以登录该串串品牌的官网，了解加盟政策、加盟条件，加盟费用等详细情况。

3.考察阶段：在选择好理想的串串品牌之后，加盟商可以通过官方网站联系总部，或者咨询客服人员，表明自己想要加盟的意向，然后总部会对当地的市场和消费情况进行考察，出具可行性分析报告，对其进行整体的评估与预测。

4.填写申请：考察合格之后，加盟商可以填写加盟申请表向该串串品牌总部申请加盟。

5.品牌授权：该串串品牌总部经过审核之后，向符合资格的加盟商授权品牌的使用。

6.协助选址、装修：授权品牌成功之后，总部会协助加盟商进行门店选址与装修设备的安置，以及产品的定价等方面的内容。

7.系统培训：总部会对加盟商及其员工进行全面、系统的培训，包括经营管理、产品制作、活动策划、广告营销等等内容。