开热卤串串店利润如何?开店5年赚钱经验营业额详细分析
开热卤串串店一年能赚16.8万左右,热卤串串店每天有效客流人数可达70人左右,消费金额在26元左右,那么一个月的销售额就是6万元,每月去掉进货成本和物流成本的毛利按60%计算,再去掉每月固定成本支出费用2.2万元。月纯利润1.4万,开家热卤串串店一年利润能赚16.8万左右,投资6个月即可回本。
开个35平米热卤串串店一年纯利润:
每天客流人数70人;
客单价金额26元;
月销售额6万元;
热卤串串店率60%;
月固定支出2.2万元;
月纯利润1.4万元;
热卤串串店一年纯利润能赚16.8万左右,投资6个月即可回本。(本数据仅供参考)
为了能够让大家更好的了解,小编经过调研整理一些开热卤串串店的详细资料:
1、开热卤串串店利润如何?开店5年赚钱经验营业额详细分析
2、新手开串串店的3个技巧,帮你快速把店做起来
3、怎么开串串店节约成本?四大策略分享如下
接下来为您详细分析,一起来看看吧。
开热卤串串店利润如何?开店5年赚钱经验营业额详细分析
串串的经营模式是薄利多销,每一串我们赚一点点钱,但是当一串累积到上千串上万串的时候,其中的利润还是比较可观的,而且基本来吃串串的朋友都是2个以上的,保守估计,2个人吃100串,我们按照荤素统一价0.5元来算,100串就是50元,加上锅底油碟,酒水饮料这些,再怎么也得消费个80元以上,而且这只是2个人,要是人多的话,那么其中的利润空间将更大。而且在酒水饮料这一方面,利润可是高的吓人的,一瓶普通的啤酒,外面卖2元,串串火锅店卖4元,这其中的利润可想而知。
据调查,开个50㎡的店铺,经营串串,年赚25万是比较简单的,掌握科学的经营方法很重要!
热卤串串店一年利润能赚17万详细分析 | ||||
店面类型 | 旗舰店 | 标准店 | 小型店 | |
店铺面积 | 85㎡ | 65㎡ | 35㎡ | |
热卤串串店毛利润 | 人均消费 | 45元 | 35元 | 26元 |
日客流量 | 90人 | 80人 | 70人 | |
日营业额 | 0.41万元 | 0.28万元 | 0.20万元 | |
月营业额 | 12.3万元 | 8.4万元 | 6万元 | |
毛利率 | 60% | 60% | 60% | |
毛利润(月) | 7.38万元 | 5.04万元 | 3.6万元 | |
减去成本 | 店面租金 | 2.5万元/月 | 1.8万元/月 | 1.3万元/月 |
水电杂费 | 0.3万元 | 0.2万元 | 0.1万元 | |
人员工资 | 1.6万元/月 | 1.2万元/月 | 0.8万元/月 | |
热卤串串店净利润 | 净利润(月) | 2.98万元 | 1.84万元 | 1.4万元 |
净利润(年) | 35.7万元 | 22.0万元 | 16.8万元 | |
投资回本周期 | 10个月 | 8个月 | 6个月 | |
备注: 1、以上利润分析为预估,仅供参考,实际盈利情况会根据地区、面积、成本、季节、市场环境等不同有所出入。 2、以上投资收益计算表为估算,想了解数据明细,请咨询留言免费获取【最新】开店资料。 |
新手开串串店的技巧,帮你快速把店做起来
1、新手开串串店铺的技巧—保证产品质量
很多人做生意时,主要心思都在赚钱上,这种想法是错的。生意越不好,越不要着急赚钱,然而这点狠难做到的,许多人在面临店铺亏损这一现实时,难免不能保持一个良好的心态。生意不好。说明是你的串串店铺出现了问题,你应该停下脚步进行自我反思,快速地找出店铺的不足,然后再去改正。如果你不这么做,而是一门心思全在“赚钱”,只想着怎么让消费者的钱到你的手上,这样只会让你的串串店铺生意更加差劲。
在门店生意不少的时候,一定不能投机取巧,不能想着用次等原料代替上好原料,不能想着如何把分量较小的菜卖到相对较高的价钱,更不能想着如何精简员工、减少服务。想要赚钱,就必须先想想如何真诚地对待顾客。想要让顾客到你的串串店铺消费,你就得先对他们好,只有这样真心对他们,他们才愿意去进行消费。毕竟现在消费者不只看重味道,也很看重质量。
2、新手开串串店铺的技巧—保证服务体贴周到
对服务员的状态以及门店的卫生情况严加要求,很多员工在门店生意不好的时候,自己的情况面貌也会受到影响,不仅无精打采的,甚至对到店消费的顾客也爱答不理。所以,不管在哪一种状态之下,就算是好几天没有收入的状态下,也要保证服务到位,随时做好接客的准备。有顾客进店,必须真诚对待,在沟通时不可以敷衍,要让顾客感受到温暖,这样的串串店铺才会受欢迎。
3、新手开串串店铺的技巧—不能轻易降价
店铺生意不好,许多串串店经营者想到的都是“降价促销”,这种做法其实是错误的,要知道降价容易涨价难,一旦菜品的价格下降了,那么想再涨回去将难上加难。一来顾客会以一种“你就是菜不好,才会降价”的心态走进店里,不管你的产品做得多好,他们也会挑刺。二来原材料的价格都不是固定的,你如果刚好遇到原材料涨价,你再去想着要将产品涨价,那消费者也是不愿意买账的,会觉得自己亏了。
怎么开串串店节约成本?四大策略分享如下
策略1:菜单越薄越好
很多新手开串串香店,恨不得提供上百道菜品,甚至搭配的炒饭都搞10种,这实在是一个大大的误区。
现在一些火锅品牌,像馋立方纸杯串串毛肚火锅、杨继兴臭鳜鱼等规模企业都已经启动了精简菜单,把产品从100多种砍到了30多种,因为这样能减少采购、仓存、后厨加工的复杂度,自然也降低了人工成本。
策略2:人手不够,兼职补充
除了核心的员工,例如小工和服务员其实都可以用兼职,这样能有效降低固定用工带来的成本压力。肯德基、麦当劳等洋快餐巨头很早就把聘用兼职员工当成重要人力策略。
策略3:顾客半自助,省钱省力
很多原本需要的服务,现在只要自己肯钻研,肯动手就自助解决。比如现在很多串串香店都会采用自助的模式,吃串串香,顾客自己去拿调料,吃串串自己点菜拿菜,喝水自己拿杯子去倒。看似让顾客动手很没礼貌,但是实际上呢只要顾客坐下前提醒一下,顾客动一下手也不会反感。
有串串香店老板透露:他没有请大厨,也没有买技术,做单品的技巧全是在网上上搜出来的,自己一遍遍调试,最终也获得了吃货们的好评。
研发都能自助的年代,营销更是不在话下:微信、微博等社交平台都给你提供了免费通道,而考验你的就是创意和勇气罢了。
策略4:手机在线支付
传统的现金结账,还需要经营者,去收钱,找零。而使用支付宝、微信等扫码支付,方便快捷,省去很多中间环节。同时,可以降低客户付现金的“心痛”效应。
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