在重庆开家串串店利润怎么样?30万外债1年轻松还清

在重庆开家串串店年利润30万左右。关于利润这个问题，主要和大家选择的串串店加盟品牌以及后期的经营状态有关系，比如说串串店创业开个80平米的店铺，人均消费52元，日客流量80人，日营业额0.42万元，月营业额12.6万元，毛利率60%，毛利润(月)7.56万元，减门店租金3.43万元/月，水电杂费0.13万元，人员工资1.32万元/月，串串店净利润净利润(月)2.68万元，净利润(年)32.16万元，以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本、季节、市场环境等不同有所出入。总结一下，在重庆开家串串店年利润30万左右，投资6个月即可回本。

重庆开个80平米串串店一年纯利润：

每天客流人数80人；

客单价金额52元；

日营业0.42万元；

月销售额12.6万元；

串串店利润率60%；

月毛利润7.56万元；

月固定支出4.88万元；

月纯利润2.68万元；

串串店一年纯利润能赚30万左右，投资6个月即可回本。（本数据仅供参考）

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开串串店的详细资料：

1、在重庆开家串串店利润怎么样?一年能赚30万!

2、在重庆怎样才能把一个串串店开好，运用这些让店里生意旺起来!

3、串串店完全指导手册【2022最新】，留言咨询索取

4、在重庆投资串串店年入30万元的4个技巧

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

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在重庆开家串串店利润怎么样?一年能赚30万!

对于串串店而言，其利润的最大来源其实不是常见的肉类制品而是蔬菜类，以及酒水类。以最常见的土豆为例，市面上土豆价格一般都是一斤几毛钱，最多一块，而一个土豆往往能串5-8串左右，一串售价大概在3毛~5毛之间，毛利率可以说是突破天际。整体上，蔬菜的毛利率都在800%左右，而肉制品的毛利率却只有200%，酒水类一般在300%左右，且属于消耗量特别大的那一类，积累之下利润是相当可观的。

对于面积较大的那一类串串店，人均单价基本都在50元往上，档口模式由于是外带，基本也会在30元左右。就目前串串行业整体的人气表现而言，一天客流量维持在80左右其实是相当普遍且正常的，这么一算，一家大店一年营业额上百万其实并不是难事，小店几十万也是稀松平常。扣除掉杂七杂八的支出以及各种成本，一家串串店年收入30万算是平均水准，做得好收入百万也不是不可能。这一切除了要看串串店的自身的条件，更重要的也在于经营者自己的运营能力。

在重庆怎样才能把一个串串店开好，运用这些让店里生意旺起来!

一、保证串串店的高质量菜品

生意不好的时候，很容易着急赚钱，但是大久保一彦(日本一位知名的餐饮顾问)说，生意越不好，越不要着急赚钱。这一点说起来简单，但是做起来的难度却不小，许多人在面临店铺亏损这一可怕的现实时，难免不能保持一个良好的心态。只想着怎么快速把亏损的局面扭转过来，这种片面追求经济利益的思想，就失去了餐饮业的本质，这也是许多串串店陷入危机的主要原因。

生意不好，将会产生以下循环：就想着用次等原料代替上好原料，就想着如何把分量较小的菜卖到相对较高的价钱，就想着如何精简员工、减少服务。这种做法，确实是达到了“节流”的效果，但也直接将店铺经济来源的源头给堵住了，源头被堵，连水都没有了，节流还有意义吗?许多原来还有希望起死回生的串串店，就因为经营者这一目光短浅的举措直接推进了“死地”。

二、保证串串店体贴周到的服务

生意越好，顾客越相信你——这是无言的“背书”。生意不好是有气场的，只有彻底消除“生意不好”的气场，串串店才能起死回生。什么是“生意不好”的气场?服务员的服务态度，厨房的卫生情况，都是影响串串店气场的重要因素。

三、串串店“非必要，不降价”

店铺生意不好，许多串串店经营者想到的都是“降价促销”，殊不知，菜品一旦降价，想再涨回去将难上加难。降价促销还有一个弊端，就是菜品价格一旦降了下来，就难以保持原有的菜品质量。菜品质量的下降又导致生意更差，导致恶性循环。

只有能摆脱低级别的竞争，推出更好品质的产品，这样顾客才会上门，从而让顾客摆脱固有印象而刮目相看。没有什么能比让顾客感觉到菜品的震惊更重要的了。

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在重庆投资串串店年入30万元的4个技巧

1、真诚的微笑

微笑永远是最好的营销。当顾客高兴时，你的微笑会让对方更加高兴，当顾客愁眉不展时，你的微笑也许会让对方笑逐颜开，即使当顾客对我们的产品或者服务产生不满意情绪时，如果你微笑着去向顾客解释时，再刁难的顾客也会不再计较，中国有句俗语叫伸手不打笑脸人，说的就是这个意思。而且发自内心的微笑会给人留下很深刻的印象，而且这也很容易成为你的服务特色。我们店里顾客对我们最多的好评就来自我们的前台收银员，我们的一位合伙人，她的微笑在很大程度上就是我们店里的一个招牌。

2、好的关怀都来源于细节

要表现出对顾客的关怀，其实很简单，注意到每一个微小的细节就可以。例如我们所有人在给顾客出砂锅时都会提醒顾客小心烫，我们的出餐员在出餐时会注意砂锅和碗筷的位置摆放，遇到左撇子顾客我们会为他调换方向，店里有顾客在打电话，我们的工作人员会主动把音乐声音调小，有顾客感觉砂锅口味太重，即使在顾客没有强烈要求的条件下，我们也会主动帮她调整口味……

3、永远心怀善意

有一句话叫“生活，就是心怀最大的善意在荆棘中穿行，即使被刺伤，亦不改初衷”餐饮从业者也应该做到这样。无论面对什么样的顾客，我们都要心怀善意，如此一来，即使是非常刁蛮的顾客到了这里也会收起自己的怨气，心平气和的吃一顿饭。好的服务不止是要服务那些充满善意的人，而是要服务好每一个人，用你的善意去换取每一个真诚的微笑。

4、让员工成为餐厅的主人

上面说了好几条都在强调真诚的服务，设身处地的想问题，要有主人翁意识，其实这里边都涉及到了一个问题，餐厅和员工的关系。经常有很多人问我，为什么你们的团队这么棒，为什么你们的收银员服务这么好，在哪雇的这妹子，我说我们的员工不是雇的，他们都是我们的合伙人，每个人都是这家店的主人。

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