开串串店风险大吗?串串店的利润和风险分析

开串串店风险不大，串串香消费属于大众消费，消费人群广泛。基本上每个人都能吃到一串又好吃又便宜的食物。谁不喜欢呢？所以我认为开一家线店是有利可图的。无论是在购物中心、小吃街、步行街等人流丰富的地方开业，串店的生意都会非常好。所以开加盟店很好。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开串串店的详细资料：

1、开串串店利润如何？串串店的利润分析

2、经营串串店行业基本要领，掌握这些就可以把店开好

3、怎么开串串店节约成本，教你四个策略!

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开串串店利润如何？串串店的利润分析

餐饮行业都是说的薄利多销，其实餐饮行业真正的毛利润60%，除去各种开支和成本开支，纯概在20%-35%左右，这是一个比较普遍的利润回报。受其本身的限制，做串串不可能会出现什么一夜暴富的，所以这是一个积累的过程。每一串我们赚一点点钱，但是当一串累积到上千串上万串的时候，其中的利润还是比较可观的，而且基本来吃串串的朋友都是2个以上的，保守估计人均消费在32元左右。

总的来说开一家标准型串串店需要投入十几万左右的资金，一年的收入在23万元左右，当然这个数据也不是肯定的，毕竟每天的生意情况都不确定，还有很多不确定人为因素，相信只要做好串串的味道，一定能获得不错的收入。

经营串串店行业基本要领，掌握这些就可以把店开好

1、经营串串行业基本要领之心态

餐饮行业的利润高，同时也需要经营者付出的艰辛，也要高于其他的一些行业，因此创业者在进入餐饮行业之前，一定要做好心理准备，因为这一行业是非常辛苦的。

想要经营好自己的串串香店，就要拥有良好的人脉，其实并不是这样的，关系好，人脉广泛，并不说明店铺的生意就会火热，在实际的餐饮行业生存法则当中，只有脚踏实地的做菜品和服务才是真正的王道，广阔的人脉只能在经营当中是锦上添花，永远不是救命稻草。

2、经营串串行业基本要领之安全和卫生

一直以来餐饮行业中的两大高压红线都是消防安全和食品安全，关于这一点，经营者需要特别注意。餐饮行业中事故频繁区就是厨房严重，因为有很多东西都存在重大的安全隐患，就比如说火，电。

与此同时还要重视起食品安全的问题，毕竟病从口入，商家如果没有注重食品安全卫生的问题，很有可能会酿成群体性事件，这个时候店铺将会迎来灭顶之灾。

3、经营串串行业基本要领之店面选址

建议店铺位置开设在人流量大，常住人口多，餐饮较为密集的地方，店铺选址做好了，客流量也会增加很多。

串串也是会分为三六九等的，主要根据消费价格的高低来分为三大类，分别是高档，中档，低档，经营者确定了开店的档次，接下来就要选择相应的目标群体，可以以店铺为中心，周围多数的顾客就会选择来这里吃。

怎么开串串店节约成本，教你四个策略!

策略1：菜单越薄越好

很多新手开串串店，恨不得提供上百道菜品，甚至搭配的炒饭都搞10种，这实在是一个大大的误区。

现在一些火锅品牌，像馋立方纸杯串串毛肚火锅、杨继兴臭鳜鱼等规模企业都已经启动了精简菜单，把产品从100多种砍到了30多种，因为这样能减少采购、仓存、后厨加工的复杂度，自然也降低了人工成本。

策略2：人手不够，兼职补充

除了核心的员工，例如小工和服务员其实都可以用兼职，这样能有效降低固定用工带来的成本压力。肯德基、麦当劳等洋快餐巨头很早就把聘用兼职员工当成重要人力策略。

策略3：顾客半自助，省钱省力

很多原本需要的服务，现在只要自己肯钻研，肯动手就自助解决。比如现在很多串串店都会采用自助的模式，吃串串，顾客自己去拿调料，吃串串自己点菜拿菜，喝水自己拿杯子去倒。看似让顾客动手很没礼貌，但是实际上呢只要顾客坐下前提醒一下，顾客动一下手也不会反感。

有串串店老板透露：他没有请大厨，也没有买技术，做单品的技巧全是在网上上搜出来的，自己一遍遍调试，最终也获得了吃货们的好评。

研发都能自助的年代，营销更是不在话下：微信、微博等社交平台都给你提供了免费通道，而考验你的就是创意和勇气罢了。

策略4：手机在线支付

传统的现金结账，还需要经营者，去收钱，找零。而使用支付宝、微信等扫码支付，方便快捷，省去很多中间环节。同时，可以降低客户付现金的“心痛”效应。