开家蒸菜馆利润怎么样?蒸菜馆赚钱吗

蒸菜是如今市场上的一种快餐美食，不少人对蒸菜都是比较喜爱的，比如说小编自己就很喜欢吃蒸菜这种快餐，在不想做饭或者说是上班期间想点外卖的时候，首选蒸菜，如今市场上还有很多的人和小编一样，对蒸菜都是情有独钟的!如今人们对蒸菜这种快餐美食市场需求大，一些比较有商业头脑的人看到如此情形，便想在快餐行业分一杯羹，想要开家蒸菜馆，其实这是比较好的创业举措!很多的创业投资者想知道开家蒸菜馆利润怎么样?蒸菜馆赚钱吗?接下来小编就为大家介绍下!

开家蒸菜馆利润怎么样?年赚63万致富目标近在眼前

一线城市：

在此小编以面积170㎡为例，人均消费32元，日客流量180人，日营业额5760元，月营业额17.28万元，毛利率68%，月毛利润11.75万元，房租费用(月)4.25万元，人员工资(月)2.1万元，水电杂费(月)1500元，月净利润5.25万元，年净利润63万元，以上利润分析为预估利润分析，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

二线城市：

在此小编以面积160㎡为例，人均消费30元，日客流量150人，日营业额4500元，月营业额13.5万元，毛利率65%，月毛利润8.78万元，房租费用(月)2.72万元，人员工资(月)1.5万元，水电杂费(月)1200元，月净利润4.44万元，年净利润53.28万元，以上利润分析为预估利润分析，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

三线城市：

在此小编以面积150㎡为例，人均消费28元，日客流量130人，日营业额3640元，月营业额10.92万元，毛利率62%，月毛利润6.77万元，房租费用(月)2.1万元，人员工资(月)1.08万元，水电杂费(月)1000元，月净利润3.49万元，年净利润41.88万元，以上利润分析为预估利润分析，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

不难看出，开家蒸菜馆还是很赚钱的，一年下来，根据开店的区域不同，所获得了利润也是有差别的，一般来讲，年净利润大概在四十一万元至六十三万元左右，还是比较可观的!如果大家想要创业开店，小编建议大家不妨就开家蒸菜馆，开蒸菜馆如此有前景，值得大家投资!

经营一家蒸菜馆前期需要做哪些准备工作?

一、开一家蒸菜馆要做好相应的准备

想要开一家蒸菜馆，首先要做好准备。这个准备不仅包括资金，还包括人力。资金是用于支付开饭店所需要花费的相关费用，门店租赁、装修、设计以及员工每月的工资等，都需要一定的资金前来支撑。而人力主要是说饭店的服务人员，要做好相应的培训与指导，客人来店消费，服务员要热情，服务态度要好，给顾客留下一个深刻的印象，吸引顾客的眼球。

二、开一家蒸菜馆要选好相应的地址

一家饭店生意好坏，不仅取决于菜的味道，更要看店面所在的位置。试想如果一家饭店开在郊区，那么即使味道再好，也很少有人前去消费，因为吃一顿饭要浪费太多的时间。所以，门店的位置也是至关重要的一项事宜，建议选在客源多、人流广的地方，像是学校或小区附近就很不错，很容易打开市场。

三、开一家蒸菜馆要控制好相应的成本

门店有了，资金也到位了，接下来就要开始筹备工作。有些老板喜欢装大方，所有的设备都要买全新的，这样一来，花费的成本自然也就高。其实，开业之前，可以先去市场看看，了解一下情况，厨房设备视情况而定，有些能买二手的就买二手的，所花的每一分钱都要经过深思熟虑，保证物有所值。原材料的采购也是很重要的，可以多跑几个市场，综合对比，选择靠谱稳定的供应商进行合作。

四、开一家蒸菜馆要做好岗前培训

员工是门店的核心，服务员服务态度不好，顾客就很难再次光顾。所以，开业之前，要多员工进行相应的指导与培训，让他们学会如何与人良好的沟通，保证店面的形象。此外，为了快速打开市场，可以进行相应的宣传与推广，利用一些折扣优势吸引顾客，便于后期更好的吸引回头客。

开特色蒸菜馆每年赚上百万的的秘诀

涉足蒸菜馆的刘艳红没想到自己能干这么久。与她家店铺在同一个街道的至少还有8家餐饮店，时过境迁，8年间这些店面纷纷易主，总计换了不下20个老板。而刘艳红的浏阳林家蒸菜馆，却能从白手起家到现在年赚上百万万，堪称“不倒翁”。老板娘刘艳红有什么赚钱秘诀呢?

不打无准备之仗

来长沙开蒸菜馆对于刘艳红一家来说算是一次冒险。2006年平日成绩一般的女儿、儿子先后完成义务教育，对生活现状不满的刘艳红看到身边不少人“到长沙开蒸菜馆发了财”，按捺不住也想开一家。那一晚她没睡着，和丈夫说了这一想法。

“反正现在也没了太大的负担，不妨去长沙试试运气”。在得到丈夫的同意后，刘艳红一家人来到了长沙。这时的她没有了之前的急切，而是主动“投奔”在长沙开蒸菜馆的妹妹，“安分”地当起了学徒，这一干就是三个月，这三个月她不仅学到了做浏阳蒸菜的精髓，也学会了与客人的交流之道。

【点评】磨刀不误砍柴工。现在许多人做生意，看到哪个行业有前景就盲目下手，殊不知隔行如隔山，就像开网店，由于门槛低一时间大家蜂拥而上，结果亏本的不少，股市投资更是如此。知己知彼方能百战不殆，如果没有前期的充分了解和调研，再好的行业也可能会做赔本的生意。

有人气才是硬道理

学会了做蒸菜，也逐渐摸准了蒸菜馆经营门道，这时候的刘艳红开始酝酿独立开店。是高价抢占黄金地段还是省钱开在小巷内，有着多年从业经验的妹夫一语惊醒梦中人，“有人气自然就会有财气”。

在这一理念的指导下，刘艳红和丈夫顶着六月份的大太阳在长沙开始了“找店苦旅”，“对于地段好却价格低廉的店面，一定要多长个心眼，指不定这个路段会面临拆迁，才匆忙低价出手”。

除了提防被骗，刘艳红在找店面的时候还有一个绝招，那便是将目光锁定学校特别是大学区域。经过近两个月的'找寻，刘艳红一家最终购下了现在河西天马学生公寓的店面。

【点评】浏阳蒸菜的核心竞争力在于它的快捷和经济。刘艳红将店面开在大学城显然找到了自己产品最好的目标人群。做生意，一个好的码头以及准确的市场定位显然是根本所在，这两个问题解决好了，生意也便水到渠成了。

厨师重责务必自家人担当

开业是在秋冬季节，食客不多，开始一切工作还进行得有条不紊，然而随着生意渐渐好转，特别是天气日渐炎热起来，聘用的厨师有想法了，“我只拿这么点工资，你也不想想夏天的厨房有多热，要么加工资，要么我不干了”。

刘艳红一边稳住厨师，一边悄悄对儿子进行厨艺培训。“现在厨师工资水涨船高，一个月需3000多元，许多蒸菜馆干不下去一个重要原因就是请不到合适的厨师，事实证明让自家人掌勺的决策是正确的。”

【点评】刘艳红培养儿子当厨师，可谓是战略性的一步。餐饮业中，厨师显然是核心所在。在残酷的市场经济环境下，要想生存，对于企业产品来说必须拥有核心竞争力，对于企业团队而言则必须牢牢掌控核心管理部门，两手抓、两手硬企业才能走得长远。

做生意讲究细水长流

蚀本的生意没人做，这是常识。然而对于刘艳红一家来说，2011年由于天马学生公寓附近修路，几趟公交车线路改道，致使学生客源大幅下降，生意也因此跌至谷底，用刘艳红的话来说，“整整一年，除了勉强保本，一家人硬是没赚一分钱”。

面对每况日下的生意，同街道的其他餐饮店终于按捺不住，准备联合涨价，“这条路不知道修到什么时候，客源少要保本那就只能提价，”他们的理由很简单，原材料越来越贵，况且附近的其他餐馆都涨价了。

在这一点上，平日一贯友善的刘艳红却异常倔强，死活不肯就范，“出来做生意，谁不想赚钱，但当时涨价实在不是时候，本来客人就少，做生意讲究细水长流”。

【点评】众人涨价她不涨，这既是修路客源减少的客观现实所致，更是刘艳红“以顾客为本”经营理念的生动体现。涨不涨价表面看来全凭经营者一手敲定，但从根本上来说，最终顾客是否愿意埋单才是关键所在。在经营困境的关键时刻，刘艳红顺势而为，放眼长远，不仅留住了当下客源，更留住顾客口碑，这对企业长久发展意义深远。