株洲开家蒸菜馆一年利润能赚多少钱?开店5年真实赚钱经历

蒸菜是如今市场上的一种快餐美食，不少人对蒸菜都是比较喜爱的，比如说小编自己就很喜欢吃蒸菜这种快餐，在不想做饭或者说是上班期间想点外卖的时候，首选蒸菜，如今市场上还有很多的人和小编一样，对蒸菜都是情有独钟的!

如今人们对蒸菜这种快餐美食市场需求大，一些比较有商业头脑的人看到如此情形，便想在快餐行业分一杯羹，想要开家蒸菜馆，其实这是比较好的创业举措!很多的创业投资者想知道开个蒸菜馆利润分析如何，开家蒸菜馆一年利润能赚多少钱?一起来看看介绍吧。

株洲开家蒸菜馆一年利润能赚多少钱?轻松年赚40多万!

一线城市：

在此小编以面积170㎡为例，人均消费32元，日客流量180人，日营业额5760元，月营业额17.28万元，毛利率68%，月毛利润11.75万元，房租费用(月)4.25万元，人员工资(月)2.1万元，水电杂费(月)1500元，月净利润5.25万元，年净利润63万元，以上利润分析为预估利润分析，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

二线城市：

在此小编以面积160㎡为例，人均消费30元，日客流量150人，日营业额4500元，月营业额13.5万元，毛利率65%，月毛利润8.78万元，房租费用(月)2.72万元，人员工资(月)1.5万元，水电杂费(月)1200元，月净利润4.44万元，年净利润53.28万元，以上利润分析为预估利润分析，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

三线城市：

在此小编以面积150㎡为例，人均消费28元，日客流量130人，日营业额3640元，月营业额10.92万元，毛利率62%，月毛利润6.77万元，房租费用(月)2.1万元，人员工资(月)1.08万元，水电杂费(月)1000元，月净利润3.49万元，年净利润41.88万元，以上利润分析为预估利润分析，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

不难看出，开家蒸菜馆还是很赚钱的，一年下来，根据开店的区域不同，所获得了利润也是有差别的，一般来讲，年净利润大概在四十一万元至六十三万元左右，还是比较可观的!

怎样开一家蒸菜馆?重要知识点总结!

1、蒸菜品种的选择

品种选择是开蒸菜馆的重要环节，它在一定程度上决定着经营的成败。适合蒸菜馆的品种主要以蒸菜为主，汤菜、凉菜为辅。蒸菜、汤菜和凉菜都可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。但需要注意的是，任何蒸菜馆的品种都不可过多过杂，否则既会使你的店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个蒸菜馆变得难以运作。

蒸菜馆通常选择以下菜品

蒸菜有：甜烧白、咸烧白、粉蒸羊肉、小笼牛肉、粉蒸红苕、粉蒸萝卜丝、雪豆蒸肘子，香菇蒸鸡等;

汤菜有：猪骨萝卜汤、带丝鸭汤、(火巴)(火巴)菜等;

凉菜有：凉拌折耳根、凉拌三丝、卤猪耳、腊猪头等。

2、蒸菜馆的定位及选址

由于蒸菜馆是以社会大众为主要服务对象，故定位必须是大众化的、中低档的。档次高了富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐的诮费价位大都定在5～8元。，即一个消费者只需花上几元钱，就可以吃上一顿快餐。

蒸菜馆的价位通常定为：蒸素菜3元一分;蒸荤菜5元一分;蒸鸡、鸭肉8元一分;凉拌菜3元一分：汤菜也是3元一分。这样的价格将会受到工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎。

因为人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿，所以蒸菜馆的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果蒸菜馆周围没有可观的消费群体，最好不要开蒸菜馆。

3、蒸菜馆的规模及装修

蒸菜馆的规模都不应大。一般来说，店堂(不包括厨房)面积达100平方米左右即可营业，店堂面积达到150平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在300平方米以上就算是规模较大的蒸菜馆了。蒸菜馆的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

蒸菜馆毕竞是以快餐店的形式进行经营，所以店堂装修、店堂用具及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。蒸菜馆的店堂装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅既可采用中式条桌，又可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，以便做清洁卫生，给顾客留下好印象。当然，蒸菜的笼锅可放在店堂内(最好是像凉菜间那样用玻璃隔断)，既能使食客看到蒸制的过程放心食用，又是蒸菜馆的一个实物广告。

4、快餐店的经营管理

众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，如果要求目前还处于起步阶段的蒸菜馆，特别是由那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的蒸菜馆去采用那种经营管理模式，显然是不切实际的。开一家中小型的蒸菜馆，经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好蒸菜，汤菜和凉菜的品种、选好店的位置、搞好装修并安装好店里的各种设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后自已当老板亲自收钱就行了。

这里先说说开一家蒸菜馆大概需要几个人。以一家店堂面积为100平方米的蒸菜馆为例，厨房大约需要6个人，即两个人负责制作蒸菜，一个人负责制作汤菜，另一个人负责制作凉菜;前堂大约需要5个服务员。另外，厨房最好还需配一个机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。原料采购(有些原辅调料有供货商送货上门)、收款的事当然由老板来负责了，但最好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于每天开门前的准备工作，及食材的初加工，则由快餐店的全体人员共同完成。

再说说蒸菜馆经营管理中的注意事项。蒸菜除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。店堂里的桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持店内整洁舒适的形象。

怎么样把蒸菜馆生意做起来?把握好4个要点!

一、明确好蒸菜馆的定位

虽然说蒸菜馆的发展前景非常不错，但是明确不好蒸菜馆的定位的话，很容易出现问题的。比如说蒸菜馆的特色、选址等等，都要确定好才行。同时只有确定好蒸菜馆的定位，才能使创业者选择到适合的位置，毕竟店铺面向的消费群体不同，所处于的位置也是一样的。

二、蒸菜馆的的选址

在决定经营自家料理的路线的情况下，就需要考虑选址的问题了，因为一个好的店铺位置，将会给店铺带来比较多的顾客资源，这样才能提高蒸菜馆的营业收入。同时在蒸菜馆的选址上除了考虑商圈的稳定度和成熟度，还需要考虑人流、车流、人流活动路线等方面，只有进行综合性的考虑后，才能挑选到一个适合的位置。此外，为了保证创业者的资金合理开支，必须要考虑下房租问题，不能选择房租太贵的店铺。

三、蒸菜馆的厨房工作

厨房是餐饮行业比较核心的地方，因为消费者们来蒸菜馆用餐的主要目的就是为了吃饭，所以创业者在确定好店铺位置以后，必须要招聘一名好厨师。而且为了保证食物的味道，创业者在招聘厨师的时候，一定要认真谨慎才行，必须要招聘有经验且能做好地方特色菜的厨师，这样才能保证蒸菜馆有一个好生意。此外，为了保证蒸菜馆的正常运营，创业者必须要明确厨房内部各个员工间的职责，并使他们能够按照制度进行工作，这样也能减少食品安全隐患的出现。

四、蒸菜馆的营销

为了让更多的人们熟悉蒸菜馆的存在，创业者必须要进行相关的营销活动才行。而且现如今网络非常的发达，创业者不仅可以借助传单的方式宣传自己的店铺，还可以借助互联网进行推广自己的店铺，正所谓是“八仙过海，各显神通”。同时创业者在做营销活动之前，一定要做好相关的促销方案，不能总是采用那些老方法，要有自己的创意，这样才能吸引更多人们的关注。