在大同开家蛋糕店利润怎么样?开店6年真实赚钱经验

蛋糕，不仅是作为甜品，还是作为礼品赠送，都是一件非常可口的美食。

人们在休闲的时候，都会像吃上一口甜蜜的蛋糕，从而放松压力。

当然在生日的时候，蛋糕也是不可或缺的祝福必需品，在我国人口大国当中，每天都是幸运日，天天都会有人过生日，所以蛋糕店的生日极其火爆。

在大同开家蛋糕店利润怎么样?一年能赚21.48万元!

1.一个店铺的利润在于人流量，和平均人消费的额度，例如一家蛋糕店的人均消费在20元，每天的平均客流量在110名，那一天的营业额在2200元，一个月的营业额就在6.6万元。

2.可以说在蛋糕店的行业中，经营的毛利润基本会控制在65%以上，如果在以月营业额6.6万的店铺，按65%算毛利润，就可以算出来每个月的毛利润在4.29万元。

3.如果店铺租金在8000元一个月，招聘了员工4个人，每个月的月工资在1.6万元，加上还有每个月的水电费在1000元，这个是经营的成本总共2.5万元。

4.月毛利润4.29万减下月经营成本2.5万，等于1.79万元的纯利润，一年的年纯利润在21.48万元，可以说是相当可观的。（数据仅供参考）

蛋糕店经营要诀、营销技巧和手段

1、制作POP广告

POP广告即店内广告宣传，一般分为三种——店面广告、橱窗陈列及放在桌上或贴在墙上的价格单。在开业初期主攻橱窗陈列和摆放价格单两种形式，小店渐入佳境后，可以将中心转移到店面广告上。这类广告普遍价格不高，如果有现成的设计模板，只需要花费纸张和印刷费即可。

2、传单、网络推广

传单上内容尽量简单明了，让人一眼便能看到小店的特色、产品创意或开业酬宾活动内容等;如果资金允许，宣传单最好印在明信片、地图、餐巾纸等实用的产品上，加长营销的循环周期。而网络推广方面，则应着力于附近社区或高校宣传。

3、开业酬宾活动

开业酬宾时，小店可以推出一款精致小巧、能够突出店内产品口感特色的小蛋糕，连续三天每天对外派发100份，顾客可免费领取品尝，派完为止。另外，开业第一个月，凡在小店消费，均可参与抽奖活动，每次抽奖将于第二天早上八点开奖，一、二、三等奖分别为价值5元、3元、1元的蛋糕或面包，中奖率为70%。由于抽奖和开奖时间有间隔，顾客很可能从第一次抽奖尝到甜头后，便持续购买、参加抽奖，直到活动结束。

营销

蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年6月到8月是淡季，从下半年11月开始则进入旺季，因此店主设计相应有效的营销手段，是蛋糕店的生存之本。

1、可在店内配置两张造型别致的座椅，让购买点心的顾客能落脚慢慢品尝，从而强化小店的服务功能。

2、基于竞争的需要，小店可推出与蛋糕并无太多关联的休闲食品，以形成新的利润增长点：比如在夏季推出冰粥和刨冰。

3、手推蛋糕车营销

案例：天津的李铁开店之初生意冷清，于是他订做了一个手推蛋糕车，每天装上一车产品，下午5点让店员推到附近的菜市场叫卖。无论顾客是否购买，均可试吃，到6点左右，会有大量的上班族涌入菜市场买菜，人在这个时间段比较饥饿，免费品尝试吃产品后，顾客通常会更加饥饿，便陆续开始有人购买，李铁也靠此方式积累了他的第一批客源。

4、打造一个响亮的宣传口号

案例：昆明的周俊开了一家小型蛋糕店，产品配置和价位比较普通，开业半年来，月利润一直维持在3000元左右。为了突破现状，他开始重新分析市场，小本创业的短板在于资金有限带来的无特色。朋友提示他，如果不能从产品本身下手，能否用一个震撼人心的口号来包装小店。周俊仔细思考后认为，时下消费者追求健康养生，不希望摄取高热量的食品，于是周俊在店内店外打出了“健康蛋糕每一天”的口号。同时，他在每一款蛋糕、面包上注明原料、生产日期以及对身体的益处等。顾客进店后，店员会简单地向顾客介绍健康蛋糕的概念。由于迎合了顾客的心理需求，小店的生意逐日兴旺，目前每个月纯利润已达到1.3万元。

5、节庆销售

在旺季的几个节日里，可以根据每个节日的特点，采取灵活的节日营销。

譬如，端午节前可在蛋糕店外贴一张“告示”，说明小店将于端午节当天限量推出一批纪念端午节的食品，数量有限、价格低廉、先买先得，并且买即赠送精美礼品一份。节日当天，店内可推出各种与端午节相关的产品，如栩栩如生的屈原蛋糕、小船蛋糕、粽子蛋糕等，礼品则可提前在当地小商品市场购进。

经营建议

1、无论店面装修、店员形象还是蛋糕制作，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是小店的立足之本。

2、食品行业有特别的岗位劳动技能要求，店主在招录店员时，最好要求对方持“健康证”上岗。

新手如何开蛋糕店，这些技巧或许能帮到你!

一、需要做好产品

虽然蛋糕是比较受欢迎的一种食物，但是市场上蛋糕店的数量比较多，因此竞争比较激烈，而新手创业者要想让蛋糕店在市场上站稳脚跟，做好产品就显得十分重要。创业者在开蛋糕店之前，就需要到专业的培训机构学习蛋糕的制作，掌握好制作蛋糕的技巧，只有产品好，蛋糕店才能够得到顾客的认可。所以说，新手要想开好一家蛋糕店，做好产品是至关重要的一步。

二、需要确定好菜单

新手开一家蛋糕店，店内的产品种类也要做到多样化，除了有蛋糕之外，还需要有其他类型的烘焙产品，蛋糕的类型和尺寸都要有不同的种类，因此蛋糕店内也需要有一个菜单，而且菜单上的内容要比较丰富。一般情况下，顾客在进店之后会先看菜单，然后根据菜单上的内容进行选择，所以创业者在制作菜单时不仅要有各种蛋糕的价格和名称，还需要带上各种蛋糕的特点描述以及图片。这样一来，也比较方便顾客的选择，顾客也能够更有针对性的选择想要的产品。

三、需要把握顾客的消费心理

创业者开一家蛋糕店，也要对顾客的消费心理有一定的研究，这样才能有针对性的给顾客推荐产品。每一个顾客的需求不同，自然对产品的要求也就不同，如果顾客需求的是这个产品，创业者却给顾客推荐另外一个产品，那么不管产品本身再好，可能顾客也不会购买。所以把握好顾客的消费心理是很重要的，当然，不管顾客喜欢哪种产品，都需要做好产品的质量。

四、需要多少资金

创业者既然选择开一家蛋糕店进行创业，在前期自然是需要一定的资金。一般来说，开一家蛋糕店在前期需要房租费用，采购设备和原材料费用，装修以及人工费用等等，这都需要创业者资金的投入。一般情况下，开一家五十平米左右的蛋糕店，前期所需要的资金大约在三十万左右，根据蛋糕店规模的不同，前期所需要的资金也会存在一定的差别。

创业者要想开好一家蛋糕店，除了需要掌握好蛋糕店的经营技巧之外，还需要创业者做好产品和服务，这对于顾客是否进店消费也有着很大的影响。当然，要想让蛋糕店有一个不错的生意，还需要创业者提前做好宣传，吸引顾客进店，同时用高质量的产品和服务来吸引住顾客，为蛋糕店打开市场，赢得一个不错的口碑。