开火锅店亏20几万亏死了？我开火锅店6年真实经历避坑赚钱总结

火锅在我国餐饮行业中有着很高地位，吃货们争先品尝的同时，创业投资者纷纷开店。

开火锅店亏20几万亏死了？为什么开火锅店容易亏，大部分都是位置不合理导致。要知道，地理位置是餐饮的命脉，因为现在餐饮市场产品同质化严重，想要做出别具一格的美食，谈何容易，大家在口味相差不大的情况下，位置很大程度上决定了门店的发展。所以，想要开火锅店不亏本，那么就要从一个合理的位置开始。以下我还用开火锅店6年真实经历避坑赚钱总结，让我们一起往下看看吧。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开火锅店的详细资料：

1、怎么开好一个火锅店？这6点让你少走弯路

2、火锅店如何宣传与推广

3、火锅店完全指导手册【2022最新】，留言咨询索取

4、餐饮小白看过来，详细解说开火锅店的流程

5、火锅店怎么做活动方案最吸引人

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

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怎么开好一个火锅店？这6点让你少走弯路

一、产品特色

一家火锅店想要持续的红火经营，就要高举特色的大旗，拥有自己的特色菜式和卖点，这样才受欢迎。菜品独特，种类丰富，可供消费者选择的越多，覆盖消费者群体的领域就越广。

二、选址很关键

一个好的地址对于商家来说非常重要，这个决定了你今后的顾客量和销售量。如果火锅投资商实力雄厚，黄金自然是首选，因为无论是人气、交通还是经济消费度都很理想，但是对于一般的投资创业人事，一般地段就可以。选址是尽量避开车流汹涌的十字路口、车多的地铁口和人行不畅通的地方。

三、服务周到

随着经济水平的提高，消费者对用餐环境和到店服务的要求越来越高，开好一家火锅店要做到菜品质量好、服务周到，把热情完美贡献给客户。

四、市场调研

周围的人流量决定火锅店的规模，在开火锅店之前先了解一下当地的消费水平和同类型餐饮的均价再给出自己火锅店的合理定价。

五、用料问题

加盟火锅店，材料都由总部提供，就算材料一样，调出来的味道也各有千秋，好不好吃一定要亲自品尝然后改进，争取再符合当地口味的同时又有自己的特色。

六、前期宣传

开火锅店的前期宣传尤为重要，要提前半个月以上进行宣传，线上线下双管齐下，把预热做好，开张的时候才能更吸引人，记住哦!线下派发传单的时候要清楚的表达火锅店的类型，产品，位置等。

火锅店如何宣传与推广

1、宣传单，可以找一些员工在周边附近人多的地方进行发单子选择，自己火锅店，要让更多人知道，这样才会有生意；

2、打折促销，刚开始的时候我们可以做一些促销活动，比如全场8折之类，此外满100元赠送20块钱的代金券，方便下次客户过来消费抵扣。这样能很好吸引客户；

3、办卡充值送钱，比如充值500赠送100，1000赠送200一次类推，充值越多，赠送的优惠就越多，吸引更多消费者，为火锅店稳定长期的客源；

4、参加网上各大团购网站，定期举行优惠活动，增加外卖等等，可以增加店铺的知名度和收入，现在很多的店铺都会在网上进行推广；

5、多火锅店的服务，装修卫生进行提高，以及食材的新鲜度，和火锅料品种的改进和增加，这个先从自身出发，东西好客户自然也会多，回头客也就多了。

经营者在开张的时候可以举行开业仪式，请一些亲朋好友来参加，为自己的店铺造势，这样自己的朋友吃了之后肯定会向周围的消费者进行推广，无形之中就起到了营销的作用，为店铺建立了良好的口碑。

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餐饮小白看过来，详细解说开火锅店的流程

第一步：产品定位

在开店之前，你需要做的第一部就是做好火锅产品定位，一般火锅的主要消费群体定位在人流集中的商业综合体附近，消费人群以白领上班族、中高收入群体以及高校大学生为主。

第二步：店面选址与市场形势调查

（1）先选定备选地址商圈，如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。并且同时调查商圈的人流情况和人员构成，便于分析选址所在地有多少有效流量能转化为我们的目标客户。

（2）对顾客消费行为进行分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

（3）对顾客的消费水平进行分析：消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。

第三步：证件办理

（1）健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证，以后火锅店招聘员工以后，也需要办理。

（2）《名称预先核准通知书》：在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。

（3）《餐饮经营许可证》《食品卫生许可证》：拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等)去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》，如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。

（4）工商营业执照：办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后，再去工商部门办理工商营业执照。所需资料：照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。

（5）《税务登记证》：营业执照下来以后30天之内，去当地地税、国税部门办理《税务登记证》，所需资料：营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。

火锅店怎么做活动方案最吸引人

1、送火锅汤底。超过5人以上的免费送汤底，这样可以让消费者记住你这家店，下次公司或者家里聚餐就会带上更多的顾客，一传十十传百，这样吸引的人就越来越多。

2、送火锅配菜。超过2人或者超过3人免费送配菜。配菜可以是酸甜萝卜或者是手擀面，让人吃了还想着再来吃，只要有赠品，大家就会觉得很实惠，也会告诉身边的朋友。

3、每日限量配菜。挑选出消费者点的最多的配菜，然后可以每日限量多少份，达到2份之后送饮料或者汤底，这样消费者会排着队来吃火锅。

4、节日折扣。中国就是传统节日多，火锅店可以在很多节日开展折扣的活动，吸引更多的人来吃火锅。比如说：情人节，可以弄个二人套餐火锅，比平时的实惠些，送点小礼品。

5、接受预订。周末的时候吃火锅的人会增多，可以开启预订的方式，收取恰当的手续费，相信那些不想浪费时间等待的人还是很喜欢这种方式的。

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