一个150平火锅店一年利润多少？火锅店的赢利点在哪？

一个150平火锅店一年利润20万元，150平米火锅店，座位以50个计算，日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额：40*50*120%=2400元，月营业额：2400*30天=72000元，减去必要成本得月利润14200元，年纯利：14200元*12=194400元。火锅店一年可赚将近20万元。

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开火锅店的详细资料：

1、火锅店的利润能达到多少？一个150平火锅店一年利润多少

2、开一家火锅店需要注意什么?

3、火锅店的赢利点在哪?

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

火锅店的利润能达到多少？一个150平火锅店一年利润多少

其实火锅无论是在冬天还是夏天都是很受欢迎的，毕竟它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。

开家火锅店一年利润能赚多少钱?其实这个问题并没有定论，利润多少不仅仅是取决于整体的大环境，也取决于自身的经营能力，同时还和开的火锅店的属性有不少的关系。整体而言，火锅的毛利率一般维持在60%-65%之间，纯利润大概可以保持在25%-30%。

当然了，这并不是说火锅店一个月营业额10000元，你就能赚3000。这其中还需要经营者自身对成本进行控制、充分利用原材料、注重人工效率、合理进行宣传推广等等。

开一家火锅店需要注意什么?

一、开一家火锅店应该明确店铺定位

同样是火锅店，装修档次不同，菜品质量不同，用餐价格不同，自然能够吸引到的消费群体也不同，在开一家火锅店之前就应该提前考虑好，自己的火锅店主要服务的人群是哪些?店铺装修应该采取简约风格还是奢华风格，菜品质量是优中选优还是注重经济实惠的因素，用餐价格应该制定在什么范围内?这些问题考虑清楚，火锅店的工作重点才能找到，才能做到有的放矢。

二、开一家火锅店应该保持好品牌口碑

“金杯银杯都不如顾客的口碑”，这句话在火锅店格外地实用，一家火锅店想长期持续地发展，保持火锅店在顾客中的良好口碑是一个重要手段。

想要在广大消费者中保持一个好口碑需要注意的细节有许多：一是保持好的服务态度。让顾客在就餐时始终享受优质的就餐服务是保持好口碑的要点之一。二是保证菜品的新鲜与火锅店的环境卫生。有许多火锅店为了节约成本和节约精力，忽视了菜品新鲜与火锅店的环境卫生问题，这就导致许多回头客的流失，如果火锅店能够保持好菜品的新鲜和火锅店的环境卫生，将会在不知不觉间比不注意这方面问题的同行们多出许多客源。

三、开一家火锅店应该将店铺消费控制在合理的范围内

明确自己火锅店的服务群众后，就应该大致地确定使用什么档次的食材与餐具。如果自家火锅店主要经营经济实惠的中低端火锅市场，那么在店铺装修上保持干净整洁，在食材上保证菜品新鲜即可，没有必要选用过于高级的奢华装修与昂贵的高级市场。若是自家火锅店主打高端消费市场，就应该严格把控食材质量，把产品质量摆在首位。

火锅店的赢利点在哪?

1、锅品

拿原汤锅来说，火锅店的标准是，一锅2斤羊蝎子、2斤料，羊蝎子市场价大概12——16元/斤、料是2元/斤，这么算下来，一锅成本大概30元。

按照全国市场消费能力来计算，一锅羊蝎子售价为68元——88元不等。这样计算，一锅羊蝎子净利润在40%—50%。利润着实客观。

2、涮菜

吃完肉，怎能不来点菜呢?来火锅店，先吃肉再涮菜都是人们的必备流程。所涮之菜，都是时令蔬菜，新鲜、口感好、清清爽爽，特别适合吃肉后食用，人们一般都不会少点。至于成本，一盘都不过2元—5元块，售价却几倍于成本，粗略计算，又是一笔不少的收入。

3、饮品

火锅店的饮品分为饮料和酒类，这和大部分餐厅一样。

不同的是，火锅店的啤酒，是德波精酿啤酒。该啤酒在中国内地首家上市，其口感清爽不刺激，引多还不会发胖，让人很容易就爱上它的醇正细腻，为吸引会员增添不可或缺的亮点，所以售价处于中档消费水平，比传统啤酒利润更大。

而饮料方面，火锅店也不走寻常路，自制高浓度饮料，口感和体验度，频频得到多次称赞。当然售价也略高同于市场平均水平，利润也在原有基础上，增加不少。

4、主食

火锅店火锅的主食，有手工抻面。这款抻面沿袭了中国面点传统操作手法，采用精致小麦面粉，利用手上游刃有余的力度，一下一下活制而成。面抻好后，一条一条均匀的下在汤锅中，不出三分钟，便熟透了，其口味劲道、有韧性，配以浓浓的锅底香，好吃得像极了妈妈的味道，来吃羊蝎子的人，怎能错过这道经典美食呢?但成本价也无非半斤左右的面粉，售价虽只有十来块左右，但利润却是翻几番的。

5、甜点

饭后来点甜点，也是当下人们的饮食习惯。随着中华餐饮美食的国际化，火锅店也引进了国际餐饮营销理念，让甜点为浓烈的火锅美食圆满的划个句号。比如一个自制小布丁，情趣与美味俱佳，所以又是一个利润点。

可以看出，火锅店的五大盈利点，贯穿整个用餐流程，六个月回本，一年开分店的业界评价也纯粹属实了。